え、漬け物にハムですか？「大根のハム重ね酢漬け」作ってみた結果…上品マリネ感に大納得♪【農家直伝】

まるでサラダ!?しゃき、じゅわ、まろやかな酸味が◎



酢漬けといっても、酸味はまろやか！なんだかマリネのようなサラダを食べている感覚。
ハムも薄切りなので、大根の歯ざわりが引き立ちます。
なぜハムと組み合わせたかも納得♪
ハムで挟むことでやさしい味わいになり、酢のものが苦手なわが子たちも次から次へと口に運んでいます。
酢漬けと思って食べてないのかも（笑）。

15分しか漬けていないのに、1日置いたかと思うくらい大根に味がしみ込んでいて、一口食べるごとにじゅわっとさわやかな風味が広がります。

厚めの大根を塩もみして作ってみたら

農家の方によると、大根を少し厚めに切り、塩もみしてから作ると大根のシャキシャキとした食感がより楽しめるんですって。
子どもたちにも大好評だったので、厚めバージョンにも挑戦！

今回は大根の厚さを4～5mmに切りました。



塩もみして5分ほどおいたら水分が出てきましたよ。



2mmの厚さと比べ、厚めの大根は食感で主張してくる感じ。



漬け物を食べているという感じで、食べ応え抜群！
わたしはもともと大根好きなので、このくらいシャキシャキとした食感が気に入りました。
子どもたちはどちらも食べやすいようで、またまたあっという間にたいらげていました。

どちらとも、翌日になっても大根がしなっとせずハリを感じます。
一晩寝かせたことでさらに調味液を吸い、お弁当でもおいしくいただけました。
さっぱりとしたものがあと1品がほしいなって時に、おススメですよ～。

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野ホームページ「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/daikon/3524.html