奇想天外なアイデア料理がお得意のお料理系YouTuber、くまの限界食堂さん。そのチャンネルで見つけたおもしろレシピがこちらの「紫蘇のりギョーーッ」。ネーミングもユニーク（笑）。鶏ひき肉＋鶏むね肉にたっぷりの青じそを加えた肉ダネを、餃子の皮ではなく、のりで包んで焼くという料理です。つまり、しそ・のり・ギョーザというわけ。おまけに、添えるのは濃厚な卵黄タレって、想像しただけで…こりゃたまらーん♡【餃子のトリセツ】商品パッケージに記載の水の量は多すぎ⁉皮が最強モチモチになる「サウナタイム」加熱法とは⁉登録者数131万人！大人気のYouTube料理系チャンネル131万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れる、奇想天外なアイデア料理の数々を、“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、くまの限界食堂さんのレシピの中から、レシピ名が気に入った「紫蘇のりギョーーッ」を作ります。肉ダネにする鶏肉は、鶏ひき肉と細かく切った鶏むね肉のW使い。それで、食感の違いを出すんですって。そして、餃子の皮ではなく、のりで包んで焼くというアイデアも斬新。食べるときは、濃厚な卵黄タレをつけていただくそうですよ。
では、さっそく、作ってみましょう。
青じそたっぷりの肉ダネをのりで包む「紫蘇のりギョーーッ」の材料と作り方
今回は分量を半分にして作ります。
【材料】3～4人分鶏ひき肉…200g
鶏むね肉…70～80g（ひき肉の1/3を目安に）
青じそ…2束（3束でもOK）
にんにく(チューブ)…小さじ1
しょうが(チューブ)…小さじ1
白だし…大さじ1/2 ※白出しがない場合はしょうゆ・酒・和風だしの素（顆粒）各小さじ1で代用
塩…適量
料理酒…大さじ1
ゴマ油…適量
卵白…2個分
のり…適量
◆卵黄タレ砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
このタレに余った卵黄を入れ、つけながら食べるんですよ♪
くまの限界食堂さんは、チューブのにんにくとしょうがを使っていましたが、生をおろす方が香りがいいので、今回は生のしょうがとにんにくをおろして使います。また、青じそはたっぷり使うのがおすすめとのことなので、今回は15枚使うことに。
【作り方】
1. 鶏ひき肉に塩を軽く振り、軽く混ぜます。
鶏むね肉をさいの目に切ります。プリッとした歯ごたえをプラスするとのこと。
2. 青じその茎の部分を切り落とし、細かく刻みます。葉もみじん切りにします。
茎部分も捨てずに活用していて、すばらしいですね。
3. ポリ袋に鶏ひき肉、鶏むね肉、おろしたにんにく、おろしたしょうが、白だし、青じそ、卵白を入れて、よく揉み、混ぜます。
4. つけダレを作ります。
耐熱容器に砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱します。ラップはせず。
冷めたら、卵黄を入れます。これでタレは出来上がり。
