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2024.02.04

食べる

うま味調味料を封印！リュウジさんが『自分史上最高傑作』という「塩おでん」に挑戦♪昆布と鰹の旨味満点

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    • 5．深めのフライパンに大根、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、ゆで卵、さつま揚げを並べておく。



    6．鶏肉を切り、5に入れる。



    鶏肉は大きめに大体6等分くらいに切りましたよ。

    7．フライパンに水、酒、塩、鰹の粉を加え、割った昆布を四隅に入れる。



    もちろん鍋でも大丈夫ということです♪

    8．7を中火にかけ、沸かしていく。アクが出てきたら取り除きましょう。



    9．沸騰したら弱中火にして、1時間煮る（20〜30分したら昆布を取り除く）。





    火加減は、グツグツではなくコトコトなるように調整していきましょう！だしに浸かりきっていない食材があったら、たまにクルッと回して浸かる面を変えてあげましょう。

    10．火を消して、3時間寝かせたら完成！



    食べるときは再び温めてから食べれば◎。

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