うま味調味料を封印！リュウジさんが『自分史上最高傑作』という「塩おでん」に挑戦♪昆布と鰹の旨味満点

どの具材にも味しみしみ♡まろやかで甘みのあるだしが具材の味を引き立てる！



初めにスープを飲んでみると、まろやかで甘みのあるだしの味わい。鶏肉の旨味に昆布の風味を感じ、かつおがしっかりめに効いています。既製品といった感じではない、小料理屋さんで出てきそうな自然な味わいがします。厚揚げを噛むとぶしゅーとだしがあふれだす！素朴な豆腐とやさしいだしの味がお互いを引き立てあっています。大根も味がよく染みていて、卵にさえもしっかり味が染みています！じっくり煮ているので、鶏肉がほろほろにやわらかいのもたまらない♡わたしは、おでんに鶏肉を初めて入れたのですが、だしの旨さに感動する大人だけではなく、お子さんも喜びそうな満足度UPのおでんだと思いました！（ご飯がおでんと言うと「えーおでんか」って言われたことある方いますよね？（笑））

柚子ごしょうを添えても◎！数種類の薬味を用意しても楽しそう！



そのままでも味わい深いので充分ではありますが、リュウジさんおすすめの柚子ごしょうをプラスして食べてみると、ピリッとした辛さと爽やかな柚子の香りがどの具材にも合う♪「やっぱ日本食最高だな」と感じる瞬間です。シンプルなだしなので、定番のからしをつけても田楽みそなんかをつけてみても、いろんな薬味で楽しめそう♪

最近の煮る料理は圧力鍋を使いがちだから。今回の1時間をかけてコトコト煮る時間もなんとも言えない至福の時間でした。いろんな意味で味わい深い塩おでん。ひとつ言うとしたら、このおいしいだし汁をもっと増やしてもいいかも♡！