【ハンバーグ博士ちゃん】肉汁が過ぎる！まるで飲み物「究極ハンバーグ」に挑戦！芦田愛菜ちゃん絶賛♪

4．150gを手に取り楕円状に成形し、中心に指3本ほどのくぼみを作る。



1人キャッチボールをするように両手で投げ合うように空気を抜きながら成形します。結構大きめ！実はわたし2回作ってみたのですが、100g × 3個でも肉汁はキープ出来ておいしかったです！博士ちゃんのこだわりとは少し違うかもしれませんが、そんなに食べれないって人や焼きやすさ重視の方は参考までに♡

5．小麦粉を両面にまぶす。



これも、肉汁を閉じ込めるためのポイント！

6．温めたフライパンに油を引き、5のくぼみを作った面を下にして焼く。



特に指定がなかったので中火で焼き始めました。

7．焼き色がついたらひっくり返し、もう片方も焼いていく。両面が焼き上がったらお皿に盛り付ける。



ハンバーグはこれで完成♪お次はソースの調理へ。

8．フライパンに残った肉汁に、市販のデミグラスソースと水、白ワイン、めんつゆを入れ煮立たせる。



9．ヨーグルトとみそを入れ、かき混ぜながら加熱する。



加熱するとよりコクがUPするのだそう♪今回、しっかりしたテクスチャーのヨーグルトをそのまま温かい中に入れたためか、小さなダマのようになってしまいました。不安な方は、なめらかになるよう混ぜてから使うか、とろりとしたヨーグルトを使うといいかもしれません。

※8.9の工程は、概要欄に書かれていたものを参考にしたもの。番組の動画を見ると、デミグラスソースとみそとめんつゆをボウルに入れて先に混ぜている映像が流れていたようにも見えたので、材料は全部入れてからフライパンで熱する可能性もあるかも…⁉︎