比較的リーズナブルでボリューム感のある鶏むね肉は、日々の献立に役立つ食材♪筆者宅の近隣スーパーでは、よく100g68円で特価になっています。ただし、調理の過程でパサつきがちなのが悩みの種。何かいいアイデアはないかとYouTubeで探していたら、料理チャンネル『エプロン』で簡単＆おいしく作れる「鶏むねチャーシュー」が紹介されていました。残った煮汁は炊き込みご飯にアレンジも…って、これは作るしかない♪リュウジ『フライドポテトみたいにバカ食えます』 お肉が100倍柔らかくなる「スティック鶏むね肉」に挑戦！YouTube『エプロン』は簡単で節約に役立つ料理チャンネル「鶏むねチャーシュー」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『エプロン』。チャンネル登録者数は37.4万人で、投稿者のエプロンさんは、お料理好きな30代の主婦の方です。
日々の献立にぴったりの簡単料理や節約料理、おいしいスイーツなどなど！パパッと作れるレシピを紹介していますよ。筆者はこれまで、『エプロン』を参考におかずやスイーツを作ってきましたが、どれも簡単でおいしく出来るものばかリでした。
今回は、お鍋で短時間火入れするだけで作れるという「鶏むねチャーシュー」を作ってみます。ほぼ余熱で火入れするので、ほったらかしで仕上がりそう！
余熱調理がポイント！「鶏むねチャーシュー」を作ってみた！鶏むね肉は、300g以下の小さいサイズのもので。また、お鍋は肉が煮汁にしっかり浸るよう、小さめをご用意くださいね。今回は直径16cmの片手鍋で作ってみます。
【材料】（作りやすい分量）鶏むね肉…1枚 ※今回は300g使用
ゆで卵…好きなだけ
水…100ml
しょうゆ…100ml
みりん…100ml
砂糖…大さじ3
酢…大さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
長ねぎ（青い部分）…あれば
1. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、しょうが、長ねぎを入れ、中火で沸騰する程度に温めます。
調味料と香味野菜を入れて、中火で煮立たせます。みりんのアルコールが飛ぶように、沸騰してから1分ほど加熱しました。
2. 皮を剥いた鶏むね肉を入れ、片面2分加熱します。
中火のまま、鶏むね肉の片面を2分間加熱します。
3. 鶏むね肉をひっくり返し、さらに2分加熱します。
鶏むね肉をひっくり返すと、加熱した面は白っぽく色が変わっていました。反対の面も2分間加熱します。
