【簡単常備菜】食材ロス削減にも♪余った長ネギの青いところで「万能ねぎみそ」作ったら…ウマ過ぎた！

【万能ねぎみその作り方】調理時間は約20分ほどです。

1.かつお節の下処理をします。

かつお節を電子レンジ500Wで2分温めます。
温めたら、指でつまんですりつぶして粉状にします。
温めた直後は熱いので、少し冷ましてからすりつぶしてください。



動画によると…電子レンジで温めると、水分が蒸発してすりつぶしやすくなるのだそうです。

2.合わせ調味料（みそだれ）を作ります。

みそを入れたボウルに、1のかつお節、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて、



泡だて器などを使って、しっかり混ぜ合わせます。



下の画像のように、砂糖がしっかり溶けてしまうまで混ぜましょう。



3.長ねぎを刻みます。

長ねぎの青いところを刻みます。
先の方は口当たりが悪いので、数ミリ切り落としてから小口切りで刻み、全部切れたら更に細かく叩いて刻みます。



刻んだ長ねぎは、一旦ボウルに入れておきましょう。