【シェフ三國の簡単フレンチ】ソースが凄いぞ！「白菜モルネーソースグラタン」に挑戦！リッチでとろり♡

15.  7の蒸し焼きした白菜の上に、14のできたソースを全部入れます。



16.  強火で全体をよく混ぜ、火を止めます。



17.  1の耐熱容器に16を全て入れ盛り付け、トースターに入れます。ちなみにわが家のトースターでは900Wで6分でしたが、トースターによって最高温度やクセがありますので、初めて作るときは焼け具合を見ながら調節してください。



18.  表面に焦げがつくくらい焼いて、出来上がりです。



白菜をバターとにんにくで炒めると、なんとも香ばしく食欲をそそる匂いがします。たっぷりの白菜がどんどんしんなりとして、そのまま食べてもきっとおいしいのだろうと思いながら、ここは我慢。ベシャメルソースを加えてオーブンで焼いておいしくないわけがないと思いますが、その予想を超えた白菜とベシャメルソースのコンボが口の中に広がります。バターのコクと白菜の甘味がすごいので、多少焦げが強いくらいの方がおいしいのかもしれません。

モルネーソースという名前を始めて聞きましたが、ベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰め、すりおろしたチーズを入れて溶けたらバターを加えるというフレンチでは定番のソースのようです。レシピ考案者の名前が由来など諸説ありますが、間違いなくおいしいソースですので、他の料理にも使ってみようと思います。

今回は手に入りやすいシュレッドタイプのとけるチーズを使ってみましたが、グリュイエールやパルメザンなどのピザやグラタンに合うチーズならどれでも大丈夫です。おいしい上にオーブントースターでOKなのでとても手軽にできます。

ぜひ作ってみてください！