4．揚げ油を180℃に熱し、巻きカツを入れて4～5分揚げる。
5．きつね色に揚がったら油を切ってお皿に盛る。［A］を混ぜてソースを作る。
カリッとおいしそうに揚がりました！中もきれいに揚がっています♪
アスパラガスの春らしい香りが食卓に広がります。彩りもきれいですね♡巻きカツは半分に切ってお皿に並べ、レタスと4等分に切ったミニトマトを盛り付けます。
熱々のうちにソースをかけていただきましょう！
ソースはマスタードの辛みがアクセントになって相性抜群です！コロッケなど他の揚げ物にも合いそうです。ひと口ぱくっ！サクッとジューシー♡
豚肉に閉じ込められていたアスパラガスの香りと旨味が一気に口中に広がり、おいしいです！新じゃがもさわやかな甘みでおいしい～、春を口いっぱいに感じます。
じゃがいもはマッシュしていないのでホクホクではなく、サクッとジューシーで新鮮な歯ごたえです。
“巻きカツ”というと豚肉のジューシーさが際立ちそうですが、こちらはアスパラガスと新じゃがいもの瑞々しい旨味が引き立っています。
冷めてもおいしく、彩りも良いのでお弁当にもおすすめです！
下茹でなどの手間が無いので、思っていたよりもスムーズに作ることができました。
余ったじゃがいもは2～3個ずつ豚肉に巻いて揚げました！
余ったじゃがいもの切れ端は、同様に豚肉で巻いて衣をつけて揚げました。
じゃがいもが多いので、少し長めに5～6分ほど揚げました（画像下の2つ）。
じゃがいもの甘みが引き立ち、ボリューム感もあるおいしさです！
春野菜のおいしさを口いっぱいに味わえる「アスパラとジャガイモの巻きカツ」。みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、鹿児島県JAあいらの広報誌『あいら』2021年3月号より、女性部 溝辺支部からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-aira.or.jp/wp-content/uploads/2021/03/magazine21-03-01.pdf
