【志麻さんレシピ】春野菜たっぷり♡じっくり煮込んでやさしい味わいの「春野菜のガルビュール」に挑戦♪

春野菜の甘味でやさしいお味♪崩れるくらい煮えた豆がほっくり美味



『きょうの料理』でタサン志麻さんが作っていた、「春野菜のガルビュール」が完成しました♪刻んだ春野菜とミックスビーンズがたっぷり入っていて、スープというより野菜のスープ煮みたいな仕上がりに。

食べてみると、よく煮えた豆がほろっと崩れ、それぞれの豆の風味が広がります。そしてスープには、キャベツの甘味がしっかり出ている！水700mlに対してコンソメは1個しか入れていませんが、薄いと感じないくらい、春野菜の旨味が染み出ていました。
さらに、セロリのほんのりとした香りが、フランスらしさを演出してくれています。

ベーコンは最後に加えたので、味が抜けずにお肉感覚でおいしくいただけました。

春野菜と豆がたっぷりで大満足！コンソメベースなので親しみのある味



タサン志麻さん考案の「春野菜のガルビュール」は、具だくさんのコンソメスープ感覚で食べられる、とてもおいしいフランスの郷土料理でした。

ミックスビーンズがたっぷり入っているので、春野菜だけで作るよりもボリューム感が出て、腹持ちがいいように感じました。
セロリを入れると爽やかな香りが付き、フランス料理らしい雰囲気になりますよ。

簡単に作れるので、ぜひ春野菜をたっぷり入れて作ってみてくださいね。

＜参考文献＞
WEB

『ワインブックススクール〜ガルビュール〜』
https://winebooks-school.net/glossary/garbure