サラダ？いいえ、お肉にかける「あん」です！「キュウリモリモリ万能あん」はポリポリ爽やかダレ♪【農家直伝】

みずみずしくポリポリした食感がクセになる、夏が旬のきゅうり。サラダや酢の物など副菜になることがほとんどですが、お肉と合わせることでボリューム満点のおかずになる「キュウリモリモリ万能あん」を長野県の農家に教わりました！この“あん”は名前の通り超万能！一見、きゅうりのサラダに見えますが、お肉だけでなく、魚や豆腐などにも合いそうです。家にある材料で簡単に作れるので、さっそくトライしてみました。

ストイックな点心爆誕！白菜の皮で「シュウマイ」作ってみた♪餡はささみとブロッコリーで健康的！【農家直伝】

サッパリなのにボリューム満点「キュウリモリモリ万能あん」



材料（2人分）
豚肉（薄切り）...200g
きゅうり...2本
玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/4本
砂糖...大さじ1と1/2
しょうゆ...大さじ1
酢...大さじ1
小麦粉...適量
塩・こしょう...各適量
揚げ油...適量

作り方
1．ボウルに砂糖、しょうゆ、酢を入れて混ぜ合わせる。



よく混ぜて砂糖を溶かします。

2．きゅうり、玉ねぎ、にんじんは薄切りにして1で和える。



きゅうりは斜め薄切り、にんじんは細長い薄切りにしました。



時々混ぜて15分ほどおき、全体に調味料がなじんだら“万能あん”の完成です。
このままでも野菜がしんなりしておいしいですよ！

3．豚肉を広げて塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。



小麦粉は茶こしで豚肉の両面にまぶしました。

4．フライパンに油を熱して3の豚肉を揚げ焼きにする。



豚肉は途中でひっくり返して両面をカリッと揚げます。



5．4の豚肉を皿に盛って2の万能あんをたっぷりかける。


豚肉は揚げることで旨味が増して満足感もアップ！