「ジンジャーエール」は買うものだと思っていたら、自分で作れると聞いたので、さっそく作ってみることに！紹介していたのは、 99万人以上が登録する人気のYouTubeチャンネル『ばくばクック』。今が旬の水分たっぷり＆辛味マイルドな新しょうがを使うのがおいしさの秘密。新しょうがを薄く切って砂糖で煮込み、そのシロップを炭酸水で割るだけ。それで自家製ジンジャーエールが出来るって…簡単すぎやしませんか。【シェフ脇屋の簡単レシピ】中華の万能調味料「生姜醤」に挑戦♪白米に！冷奴に！刺身に…かければ夏の味わい99.3万人が登録するYouTubeチャンネル『ばくばクック』の新しょうがレシピ♪99.3万人が登録している人気のYouTubeチャンネル『ばくばクック』。糖質制限ダイエットで20キロも痩せたという、ばくばクックさんが、巷にある簡単レシピやダイエットレシピを試したり、再現レシピを作ったりしているチャンネルです。
今回は『ばくばクック』で紹介しているレシピの中から、農家直伝という「しょうがシロップ」を作り、それを炭酸水で割って自家製ジンジャーエールを楽しもうと思います。
ちなみに、新しょうがではなく、普通のしょうがでも作れるそうですが、辛味や水分量などの点で、新しょうがの方がおすすめとのことです。
では、作ってみましょう。
「しょうがシロップ」の材料と作り方をcheck!!
【材料】新しょうが…200〜300g
てんさい糖…新しょうがと同量
水…新しょうがの半量
新しょうがは切ってから計量し、てんさい糖と水の量は、その重さに従います。
【作り方】1. 新しょうがはスプーンなどで汚れを軽くこそげ取り、薄切りにします。厚さは、薄すぎず厚すぎず、とのこと。
今回は1～2mmくらいにしました。
量ってみると、242gありました。ですので、今回は242gのてんさい糖を使用することになります。
2. 1にてんさい糖を加え、よく混ぜます。
てんさい糖の量、けっこう多い。てんこ盛りです。
このまま30分ほど置きます。
新しょうがからたっぷり水分が出ました。
3. 2を鍋に入れ、水を加えます。新しょうがの重さが242gだったので、今回加える水は、121g。
お好みでレモン汁を少々、加えてもいいとのことですが、今回は加えず。
4. 3を中火にかけ、沸騰する直前くらいまで温めます。
フツフツしてきたら弱火にして、30分ほど煮ます。アクが出たら取り除きましょう。
30分ほど煮たら火を止め、粗熱を取ります。
5. 粗熱が取れたら、シロップとしょうがに分けて出来上がり。
飴色のしょうがシロップ。新しょうがの爽やかさと共に、コクのある甘い香りがします。
調理時間は1時間10分。てんさい糖にしょうがを漬け込む時間と煮る時間を除けば10分。新しょうがを切って煮るだけなので、簡単です。
しょうがシロップは、炭酸水で割ってジンジャーエールにするほか、お湯を注いでホットジンジャーにしたり、紅茶に入れてみたりと、いろいろ楽しめるそう。
では、ジンジャーエールを作ってみましょう。
