2袋100円という破格の値段で手に入れた「お買い得品」のニラ…さて、何を作ろうか？素敵なニラレシピは…と探して見つけたのが、これ！YouTubeチャンネル『毎日中華』の「無限ニラ」です。メイン食材は、ニラとにんにくのみ。レシピ名通り、ニラが主役の一品です。ただ炒めるだけで“ニラのおいしさを再認識出来る”ほどおいしいそう。ビールのおつまみにも、ご飯のお供にもなるというから、なかなか“出来るヤツ”っぽい。
【真夏の常備菜】刻んで調味料と和えるだけ♪何にでもかけてパワーチャージな「万能ニラだれ」作ろう！37.8万人が登録！YouTubeチャンネル『毎日中華』のニラレシピ♪37.8万人が登録するYouTubeチャンネル『毎日中華』は、日本人の奥様をもつ中国人YouTuberさんが運営するチャンネル。「中国の家庭料理のおいしさを日本人にもっと知ってもらいたい」と、ご夫婦がふだん食べている中国の家庭料理を中心に紹介しています。毎日中華さんは、中華料理好きの奥様にモテたくて、全力で頑張っているそうです。うらやましい（笑）。
ではさっそく、毎日中華さんの「無限ニラ」を作ってみましょう。
ニラのおいしさを再認識！「無限ニラ」の材料と作り方
【材料】3～4人分ニラ…2袋
にんにく…2かけ
唐辛子…2本
花山椒（粒）…ひとつまみ
サラダ油…小さじ1
◆合わせ調味料
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
砂糖…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ2
ポン酢じょうゆ…小さじ1
ゴマ油…少々
今回は、分量を半分にして作ります。
【作り方】1. ニラは3～4cm幅に切り、硬い部分と葉を分けておきます。
にんにくは潰して粗みじん切りに、唐辛子は種を取り除き、適当な大きさに切ります。
2. 器に鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、ポン酢じょうゆ、ゴマ油を入れて混ぜます。
3. フライパンを中火にかけ、油を引き、花山椒を投入。
花山椒の香りが出たら、にんにくと唐辛子を投入。10秒ほど炒めたら、ニラの硬い部分を入れ、強火にして10～20秒ほど炒めます。今回、強火NGのフッ素樹脂加工のフライパンなので、強めの中火にしました。
4. 残りのニラも投入し、20秒ほど炒めます。時間との勝負。
5. 2の合わせ調味料を少しずつ入れながら混ぜます。一気に入れず、少しずつ入れると混ざりやすいとのこと。
6. 調味料がまんべんなく混ざったら、お皿に盛り付けて出来上がり。
