大きな野菜は、一度に使い切るのがなかなか難しいですよね。キャベツや白菜はスーパーでもよく1/2個とかで販売されていますが、ブロッコリーの1/2個はさすがに見たことがありません。余っちゃうと使いづらいのが難点ですが、そのブロッコリーを丸ごと1個使い切る料理を脇屋シェフがYouTubeで紹介していたんです。これは作らない手はありません！さっそくトライです。【シェフ脇屋の簡単中華】具材は1つ！「キャベツだけの焼きそば」に挑戦♪味の要は超簡単な手作り魚醤！
脇屋シェフの「ブロッコリー使い切りの豪快まぜそば」の材料と作り方【材料】※2人分・ブロッコリー…1個
・塩 …小さじ1
・太白胡麻油…大さじ1
・豚ひき肉…50g
・焼きそば麺…2袋
・干しエビ…大さじ1
・フライドオニオン（市販）…大さじ1
・長ねぎ…小さじ1
・しょうが…小さじ1
・にんにく…小さじ1
・太白胡麻油…大さじ1強
・塩…小さじ1
・白こしょう…適量
・しょうゆ…大さじ1強
・ゴマ油…小さじ2
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておきます。
【作り方】※調理時間：20分1. ブロッコリーの房の部分は一口大に切り、葉は手でちぎります。茎の部分は皮を剥き、細かめのざく切りにします。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーの芯を入れて茹でます。
3. 茹だったら太白胡麻油を入れ、房、葉を入れてフタをして約5分茹で、茹で上がったらざるに上げて湯切りします。
※茹で汁は使いますので、捨てないでください。4. 別の鍋に太白胡麻油を引き、ひき肉を入れて炒めます。少し色が変わってきたらフライドオニオン、干しエビ、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えます。
5. 炒めた鍋にブロッコリーの茹で汁を約100ml加えます。
6. ブロッコリーを茹でた湯に麺を入れて、サッとほぐす程度に湯通ししてざるに上げます。
7. ひき肉のソースに塩、白こしょう、しょうゆを加え、ブロッコリーを入れて混ぜながら炒めます。
8. ブロッコリーが煮崩れてとろっとしてきたら火を全開にして麺を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
