鶏塩ラーメンってシンプルでさっぱりしているけど、深いコクもあって体に染み渡りますよね。でも作るのは難しそうで、自宅で再現するなんて考えたこともありませんでした。そんな時に出会ったのが、料理研究家リュウジさん考案の「まかない鶏塩ラーメン」です。本当に自宅で本格的な鶏塩ラーメンが作れるの？気になって仕方がないので、早速チャレンジしてみます～。結果はどうなるか、お楽しみに！リュウジの友人『まるでラーメン屋さんの味だね』 禁断のマルちゃん正麺アレンジ「究極の肉そば」に挑戦！自宅で作る「まかない鶏塩ラーメン」にチャレンジ筆者は、ラーメンのシンプルな味って作るのが難しいと思っています。
いろいろなラーメンの味がある中で、シンプルな鶏塩ラーメンは奥が深く難しそうと思い、手作りしたことがありませんでした。
しかし、そんな筆者でもYouTubeを見ていたら「これならわたしでも作れるかも」「めっちゃおいしそう♡」と心を動かされたレシピがありました。
それが料理研究家リュウジさんのバズレシピで紹介していた「まかない鶏塩ラーメン」です。
リュウジさんが老舗焼鳥屋さんから教わったレシピらしいですよ。
しかも材料を見ると自宅でも簡単に用意できそうじゃないですか！
これは作ってみるしかないでしょう。さっそくチャレンジしてみますよ～。
【材料】中華麺…1袋
鶏もも肉…120g
にんにく…1かけ
長ねぎ…30g
ラード…大さじ1
水…300ml
酒…100ml
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1
みりん…小さじ1
こしょう…適量
卵…1個
1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
2. 長ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。
3. 卵を水で洗い、鍋で7分茹でます。
卵を洗うのは汚れている可能性があるから。洗ったら茹でないといけないそう。洗ったものを冷蔵庫に入れると保存期間が短くなるそうです。
卵を洗って茹でることで、茹で上がった後の湯で中華麺を茹でることができます。
4. フライパンにラードを引き、
1に塩とこしょう適量（分量外）を振って、
2も入れて中火で炒めます。そこに、酒と水も入れます。
5. 4に鶏がらスープの素と塩、オイスターソース、みりん、こしょうを入れます。
