スイーツはおいしいけれど、罪悪感ってのが毎度毎度つきまとうのよね…（苦笑）。でも！これなら罪悪感なしで食べられそう♪それは、YouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で紹介している「豆腐ときな粉のプリン」。レシピ名そのまんまの豆腐ときな粉、そして、豆乳で作るヘルシープリンだそうです。しかも、鍋や火を使わず、電子レンジ調理一択。暑い夏でもラクラク作れちゃいますね。抹茶は大豆の風味と好相性♡豆腐入れてもっちり仕上げる「抹茶プリン」作ろう！混ぜて牛乳パックに戻すだけYouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』のヘルシースイーツ♪58万人が登録する人気のお料理系YouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』は、「誰でも作れる・簡単・お手軽」をモットーにスイーツやおかずレシピを紹介している人気チャンネルです。
本日は、『DAIFUKU KITCHEN』のレシピの中から「豆腐ときな粉のプリン」を作ります。主な材料は、豆腐ときな粉と豆乳という大豆製品トリオ。豆乳の代わりに牛乳でも良いそうですよ。また、このプリンに相性抜群な黒蜜も簡単に手作りできるとか。
では、作ってみましょう。
黒蜜も手作り♪「豆腐ときな粉のプリン」の材料と作り方
【材料】2～3個分絹ごし豆腐…150g
砂糖…大さじ2と1/2 ※ダイエットシュガーでもOK
きな粉…大さじ1
豆乳…200ml ※牛乳でもOK
粉ゼラチン…小さじ1と1/2
◆手作り黒蜜
黒砂糖…大さじ3
砂糖…大さじ3
水…大さじ6
豆乳は調整・無調整のどちらでもOKとのことなので、今回は無調整豆乳を使用。
黒蜜は、黒砂糖：砂糖：水＝1:1:2。今回は黒砂糖・砂糖を各大さじ2、水大さじ4で作ります。
【作り方】1.豆腐をザルでこしてなめらかにします。これを2回繰り返し、よりなめらかにしましょう。
2.1にきな粉を加え、泡立て器でよく混ぜます。
3.耐熱容器に豆乳を入れ、ラップをせずに電子レンジ500Wで2分40秒ほど温めます。600Wなら2分10秒。
4.3にゼラチンを少しずつ振り入れ、しっかり泡立て器で溶かしながら混ぜます。
5.4に砂糖を加え、よく混ぜます。
6.2に
5を少しずつ加え、よく混ぜます。
7.お好みの容器に
6を入れます。動画では、豆腐パックを型として利用していたので、わたしも真似することに。
動画では器にプリン液を注ぐときはこしていませんでしたが、よりなめらかさを求めて茶こしでこすことにしました。
粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間冷やし固めます。
