これも値上げ、あれも値上げと、物価高騰が止まりません。けれど、その中でもず～っと購入しやすい価格を維持してくれている、われらが鶏むね肉♪本当にありがたいことです。本日は、そんな庶民の味方、鶏むね肉を使った「ムネ焼肉」を作ります。YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介しているレシピで、材料は鶏むね肉と玉ねぎだけ。「極細切り」と「特製もみダレ」で、鶏むね肉がおいしく“化ける”んですって。
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130万人が登録！YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の鶏むね肉レシピ♪130万人が登録する人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』は、アイデア光る、ユニークで独創的なレシピが特徴のチャンネルです。
本日はその中から、「ムネ焼肉」を作ります。“焼肉”とありますが、市販の焼肉のたれは使わず、手作りダレで味付け。パサつきがちな鶏むね肉は、極細切りにするのがポイントだそうです。
では、作ってみましょう。
材料2つ！「ムネ焼肉」の材料と作り方
【材料】2～3人分鶏むね肉…300g程度
新玉ねぎ…1個 ※普通の玉ねぎでもOK
サラダ油…適量
◆漬け込みダレ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
白いりゴマ…3つまみ
しょうが…小さじ1/2
にんにく…小さじ1/2
◆仕上げ
しょうゆ…小さじ1ほど
今回は、分量を半分にして作ります。玉ねぎは、普通の玉ねぎを使用。にんにくとしょうがは生のものをおろして使いました。チューブでもいいそうです。
【作り方】1. 玉ねぎを半分に切って、お好みの厚さにスライスします。今回は、0.5cmくらいの厚さにしました。
鶏むね肉は7～8cmの長さを目安に、薄めにそぎ切りし、さらに0.5～1cm幅くらいに細切りします。皮を細かく刻んで入れてもOK。今回は、皮を取り除きました。
2. ポリ袋にしょうゆ、砂糖、みりん、酒、ゴマ油、おろしたにんにくとしょうが、白ゴマ、玉ねぎ、鶏むね肉を入れ、揉み込みます。
調味料が鶏肉と玉ねぎに行き渡ったら、15分以上漬け込みます。
今回は、1分ほどモミモミした後、冷蔵庫で30分寝かせました。
3. フライパンに油を引き、
2を入れて炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
鶏むね肉を細く切ったので、火の通りも早いです。
今回は、3～4分ほどで火が通りました。
4. 鶏肉に火が通ったら、仕上げのしょうゆをたらして出来上がり。
