卵とベーコン、調味料だけで作れる優秀なおつまみだと料理研究家リュウジさんが紹介していた「カルボエッグ」。なんとYouTubeで29万回再生されていました。茹で卵を半分に切って黄身を取り出し、炒めたベーコン、マヨネーズ、塩と混ぜて白身の穴に戻すという、ひと手間加えたおしゃれな茹で卵料理です。フランス料理の前菜に「ウフマヨ」という茹で卵とマヨネーズを組みわせた料理がありますが、「カルボエッグ」はベーコンを使う分、ガッツリとした旨味が付きそう♪簡単に作れるので、さっそく♪【リュウジレシピ】「黄金たまごうどんの作り方」試してみた！ふわっふわメレンゲは“かす揚げ”使えば簡単!?茹で卵にひと工夫♪「カルボエッグ」作ってみた！
【材料】(作りやすい分量)卵…3個
ベーコン（厚切り）…35g
マヨネーズ…大さじ3
塩…ひとつまみ
粗びき黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
パセリ（乾燥）…適量
1. 沸騰したお湯に卵を入れ、15～20分ほど茹でて固茹で卵を作ります。
今回は卵を15分茹でました。卵を茹でている間にベーコンを炒めるとスムーズに作れますよ。
2. 厚切りベーコンをさいの目切りにし、焼き色が付くまで焼きます。
ベーコンから出る脂でこんがりとするまで炒めます。2分ほど炒めると表面に焼き色が付きました。ベーコンから脂がたっぷりと出た場合は、黄身ペーストに混ぜ込むので拭き取る必要はありませんよ。
3. 茹で卵を縦半分に切って黄身を取り出し、黄身、
2、マヨネーズ、塩を混ぜ合わせます。
白身を器にするので、破らないように丁寧に黄身を取り出してくださいね。黄身、マヨネーズ、ベーコン、塩を良く混ぜ合わせておきました。
4. 3を白身に詰めてお皿に盛り付け、粉チーズ、黒こしょう、パセリを振りかけます。
黄身ペーストを6等分に分けて穴にこんもりと盛り付けます。ペーストがもったりとしていてきれいに盛り付けるのが難しいですが、トッピングで隠れて見栄えが良くなるでしょう。
黄身ペーストを詰めた卵をお皿に並べ、粉チーズ、黒こしょう、パセリを振りかけたら完成です。
