豪華な食事が続いた時こそ、いつもの食事が恋しいもの。年末年始のごちそう続きでむしょうにカレーを食べたくなっている皆さんへ贈る、農家のカレーレシピです。第1弾の「里芋カレー」に続き、第2弾では「大根カレー」を紹介します！一口食べたら「大根ってカレーに合うんじゃん！」と叫びたくなるはず♪ 意外な大根の魅力を再発見できますよ。【画像を見る】試してみません？農家直伝「トロトロ食感！大根カレー」
教えてくれたのは、東京都国分寺市で大根を栽培する小坂千鶴（ちづ）さん。味噌汁や煮物など定番メニューのほか、小坂家でよく登場するのが「大根カレー」です。
「じゃがいもの代わりに大根を入れるのが小坂家流。冷凍ストックした大根を、凍ったまま使います」と千鶴さん。
さっそく大根カレーの作り方を教えてもらいましょう！
農家直伝「トロトロ食感！大根カレー」
材料（約5～6皿分）
大根…8cm長さ（約200g）
豚ひき肉…100g
玉ねぎ…1個（約200g）
にんじん…小1本（約100g）
サラダ油…大さじ1
好みのカレールウ
1．大根は1㎝幅のいちょう切り、にんじんは5㎜幅の半月切り、玉ねぎは1㎝幅の半月切りにする。
2．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、色が変わってきたら、1の野菜を加えて炒める。
3．具材がしんなりしてきたら分量の水を入れ、弱火で約20分煮込む。
沸騰したらあくを取ります。
4．火を止めて、カレールウを加えてよく溶かす。
5．弱火でさらに約10分煮込めばできあがり！
「カレーの旨味をたっぷり吸った大根の食感が絶妙。柔らかいから子どもにも食べやすいんです」と千鶴さん。
煮込んでトロトロになった大根はとても優しい味。ぜひ試してみてくださいね！
大根は切り方次第でぐんと使いやすく！
スライサーやピーラーを使えば、大根の細切りも楽ちん。
「わが家では細切り大根を使って、大根サラダをよく作ります」と千鶴さん。
小坂家の大根サラダはかつお節と市販の和風ドレッシングのみ。「さっと和えるだけで完成です。海藻を和えてもいいですね」（千鶴さん）
鍋料理に大根を入れるときは、ピーラーで薄切りにします。
「これだとすぐに火が通って便利ですよ。いろいろな食べ方で大根を味わってもらえると嬉しいです」（千鶴さん）
箱根駅伝にも届ける伝統の大根！小坂家は4世代家族、合計8人いるので、おでんには大根1本を丸ごと入れるそう。
「小坂家のおでんは、大根が主役なんです」と夫の知儀（ともよし）さん。
聞けば、小坂家にとって大根は特別な存在なんだとか。
知儀さんのお父さんの良夫（よしお）さんと、知儀さんは、親子2代で東京農業大学出身。東京農業大学といえば、応援団が大根を持って踊る、通称「大根踊り」が有名です。
良夫さんは応援団のOB、知儀さんは駅伝部のOBだったこともあり、東京農業大学の駅伝部が箱根駅伝に出場する年には、応援団へ葉付き大根を届けているんです！
「結婚前は煮物の大根は苦手だったんです。でも、この畑でとれた大根を食べたら、一気に大根好きになりました！」と笑顔の千鶴さん。
両親とともに農業に励む小坂さん夫妻。伝統はしっかりと引き継がれています。
小坂農園
東京都国分寺市に江戸時代から続く農家。小坂知儀さん・千鶴さん夫妻と両親で家族経営をしている。栽培面積は合計2ヘクタール。7歳、5歳、2歳の子どもたちの子育て中で、地元の児童館や保育園の子どもたちのために収穫体験も行う。減農薬栽培で年間約100種類育てる野菜は、自宅敷地内の直売所のほか、国分寺ファーマーズマーケット、スーパー、レストラン、小学校・中学校の給食の他、毎週土曜日にアークヒルズのアーク・カラヤン広場で開催される「ヒルズマルシェ」でも販売。
