【いまさら人に聞けない】甘酒には2種類あるって知ってる?「飲む点滴」はどっち？話題の「生甘酒」も登場！

おすすめレシピ⓷アレンジメニュー【甘酒ディップの漬け床】

おすすめレシピ②の甘酒ディップは漬け床にして。

材料
モッツァレラチーズ…約90ｇ
おすすめレシピ②の甘酒ディップ…大さじ2

1.モッツァレラチーズを生甘酒ディップと一緒にジッパー付き保存袋に入れます。
一口サイズのモッツァレラチーズなら味なじみもよくなります。



2.1～3日漬け込めばできあがり。



ミニトマトと一緒に盛りつけて、お好みでこしょうをかけて食べても！ お酒のお供にピッタリです。
みそのコクと、甘酒の自然な甘み、そしてモッツァレラチーズの弾力のある食感が癖になりそう。
控えめに言って「とてもおいしい！」です。

ミニトマトの他に、くるみを添えてもおいしいですよ。ワインや日本酒と一緒に食べたくなります。


おすすめレシピ③昔ながらのシンバイオティクス【大根のべったら漬け】

材料
大根…1/3本(200g位）
甘酒…100ml
塩…大さじ1
酒…少々

1.すべて真っ白い材料で作ります。



2.大根を5㎜位のいちょう切りにします。



3.ボウルに大根を入れて塩を振りかけ揉み10分置きます。
大根の塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。



4.ジッパー付き保存袋に大根と甘酒を入れてなじませ、2～3日漬けます。



5.できあがり！


歯ごたえはこりこりして、優しい風味のべったら漬けになります。ご飯のお供にぴったりです。
実は筆者はおやつに食べていました。ほのかな甘みと食感がちょうどおやつ時のお腹を満たしてくれるのです。


おススメレシピ④今が旬　菜の花のからし甘酒酢みそ和え

菜の花…80g
白みそ…大さじ1
米酢…大さじ1/2
甘酒…小さじ1強
チューブのからし…小さじ1弱

事前に菜の花はサッと茹でて水気を切っておく。

1.菜の花以外のすべての材料を混ぜ合わせる。



2.お皿に菜の花を盛り付けて甘酒酢みそをかけて完成！



とっても簡単でまろやかな酢みそができます。通常の辛子酢みそは、辛子が鼻にツンとくる感覚がありますが、甘酒を入れることで辛みを包み込んでくれるよう。そして、トロッとした酢みそが菜の花にうまく絡むので、味わい深く頂けました。

最後に

今話題の「飲む点滴」米麹甘酒の効果についてみてきましたがいかがでしたか？ しかもさらにパワーアップした「生甘酒」は調味料にすると、おいしさと栄養が増すなんて驚きですよね。体に良い効果を豊富に持つ「生甘酒」を毎日の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？！

≪参考文献≫
書籍：
石澤清美　江田証　　知識ゼロからの甘酒入門　　幻冬舎
是友麻希　　酵素いきいき生甘酒　　主婦の友社
小紺有花　　塩麴・しょうゆ麹・甘酒で作る免疫力を上げる！発酵食レシピ　　河出書房新社
タカコ・ナカムラ　　塩麹と甘酒のおいしいレシピ　料理・スイーツ・保存食　麹のある暮らし　　社団法人農山漁村文化協会


WEB：
月桂冠 　https://www.gekkeikan.co.jp/　
酒「粕」も百薬の長 酒粕から血圧を下げるペプチド ｜ 美と健康の研究 ｜ 月桂冠総合研究所 ｜ 月桂冠 (gekkeikan.co.jp)　

森永製菓株式会社　https://www.morinaga.co.jp/
森永甘酒　　https://www.morinaga.co.jp/amazake/index.html

株式会社コーセーフーズ 　kohseifoods.co.jp
こうじや里村 お米と米麹でつくったあまざけ https://www.kohseifoods.co.jp/amazake
かすみ亭　https://kasumitei.jp/

マルコメ株式会社　marukome.co.jp
塩こうじ漬けチキングリル　マルコメ株式会社
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_185/