新米の季節到来！ってことで、鹿児島県の農家に教わった、ご飯がご飯がススム君～♪の「くわ焼き」です。その昔、農作業の合間に捕らえた鳥獣を、鍬や鋤を焼き鍋代わりに食べたのがルーツとか。ワイルドな調理法に興奮しつつ、しょうゆベースの濃い味はうちの男性陣（夫＆息子）ウケもよさそうです。では、期待値大でレッツらゴー♪【農家直伝】燻製ナシで燻製風⁉「なんちゃってスモークチキン」はあのインスタント食品が風味の決め手！鍬で焼いていたのはさすがに昔のお話。今どきは甘じょっぱいタレで味付けした肉を、鉄板やフライパンでジュジュッと焼いたものを「くわ焼き」と呼びます。ご飯との相性はもちろんバツグンです♪
農家に想いを馳せて…♡「鶏肉のくわ焼き」
材料（2人分）鶏もも肉（または鶏むね肉）…200g
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
小麦粉…適量
油…適量
（A）
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
作り方1．鶏肉はそぎ切りにし、しょうゆと酒で下味をつけておく。
鶏肉を優しく揉み込み、下味をしっかりつけましょう。
鶏肉が調味料をしっかりと吸ったら準備完了！
2．1の鶏肉に小麦粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焦げ目がつくくらいに焼く。
熱したフライパンにお肉を置いた途端にジューっとしょうゆの香ばしい匂いが！
お肉の外側が白くなったらひっくり返します。
3．Aを加えてさらに煮詰め、水分がなくなったら完成。
このグツグツ感、たまりませ～ん！両面を返しながら鶏肉にタレを絡ませます。
段々とタレが煮詰まりテリッテリになったところで、完成。
出来上がったくわ焼きはツヤツヤ、そしてプリプリ♡「我々、ご飯に合いま～す」なんて声が聞こえてきそうじゃありませんか？
ひと口食べると…おおお、まさにご飯に合いまくり！甘じょっぱいタレが、ジューシーな鶏肉にしっかりしみ込んでいて、噛むたびに旨味がジュワ～っと広がります。息子からも大好評、横でご飯を思いっきりかき込み、あっという間におかわり（笑）。この威力…すごすぎます！
下味をつけたおかげで柔らかく、冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったりですよ♪
残ったタレは捨てずにとっておいて、つくねなど絡めて最後までおいしくいただきました！
老若男女誰もがきっとトリコになる「くわ焼き」。新米がおいしい今の時期に作ってくださいね～！
参考レシピ：JAあいら「AIRA KOMACHI Cooking」
https://ja-aira.or.jp/wp-content/uploads/2020/12/magazine2012.pdf
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