【日本最古の鍋】起源は1300年前！「飛鳥鍋」に挑戦♪鶏ガラ×牛乳…古代人が愛したスープはごぼう風味⁉ほし

青空繭子

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ごぼうが味のベースに！牛乳も白みそもかなり控えめであっさりです♪

材料を切ってから30分くらいで完成しました。真っ白いスープの「飛鳥鍋」は「ミルクスープ」にそっくりです。

真っ白なスープに鶏肉、豆腐、しいたけ、にんじん、ごぼう、白菜と野菜がたっぷりと入っています。

スープに水溶き片栗粉を入れたおかげで、牛乳はまったく分離していません♪

スープは牛乳の味がするかと思いきや、なんとごぼうの風味が広がります！牛乳らしさも白みそらしさも突出せず、色の割にはかなりあっさりとしています。見た目が「クリームシチュー」や「ミルクスープ」に似ているので、それらの味を想像してしまいますが、まったく似ていません！

かつおや昆布だしではなく、鶏ガラスープを使っているので完全に和風という感じでもなく、和でも洋でもない不思議な感じがしました。

次ページ　>　締めは「チーズリゾット」にアレンジ！

【日本最古の鍋】起源は1300年前！「飛鳥鍋」に挑戦♪鶏ガラ×牛乳…古代人が愛したスープはごぼう風味⁉ほし

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