【農家おばぁに教わるョ♡】畑で里芋掘ってみた！「照りツヤしょうゆ煮」と「味シミみそ煮」作ってみた♪

「里芋のしょうゆ煮」と「里芋のみそ煮」の作り方

里芋の下ごしらえを終えたら、いよいよ煮物作りのスタートです！
まずは、しょうゆ煮から！

〇里芋のしょうゆ煮

しょうゆ煮は、数年前に雑誌で見たレシピを参考に、鹿児島の甘いしょうゆに合うよう、おばあちゃん流に分量を調整したそうです。

材料はこちら。分量が多いので、作るさいは調整してくださいね。



材料（約10人分）
里芋（正味）…700g
しょうゆ…大さじ3と1/2
ざらめ…110g

作り方
1．鍋に里芋を入れ、里芋がかぶるくらい水を加えます。



2．しょうゆ、ざらめを加え、強火にかけます。



3．沸騰したら、アクを取って弱火にし、落しブタをして煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。





完成です！



照りっ照りのつやっつやに仕上がりました！
おいしそ～！

さっそく食べてみます！



食べ慣れている味ですが、やっぱりおいしい～！！

しょうゆと砂糖のみというシンプルな味付けですが、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙！
皮を薄く剥いて干しているからか、食感がしっかりしていて、ほどよくねっとり。
ご飯にもあうし、毎日食べても飽きない味わいです！