このバーガー…なんと「しいたけ」！肉厚バンズがジューシーすぎる「山の恵みバーガー」作ってみた！【農家直伝】

あら、おいしそうなハンバーガー♪…ん？でもサイズ感が⁇これ、なんとバンズ部分が“しいたけ製”の「しいたけバーガー」なんです！この驚きレシピを教えてくれたのは、埼玉県でお茶としいたけの生産・販売を手がける「貫井園」の貫井香織さん。自身が栽培するしいたけの、ころんとしたかわいい形を生かそうと考案したレシピだそう。いったいお味はどうなのかしら？作って確かめてみましょ～♪

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ぷくぷくカワイイ栽培中のしいたけ♡この形を生かしたい！



こちらは、「貫井園」で栽培中のしいたけの様子。林の中に均等に置かれた原木に、しいたけがすくすくと育っていますね。

しいたけの栽培方法には、自然の木に種菌を植え育てる「原木栽培」と、おが屑などを混ぜたブロックを使う「菌床栽培」があります。



貫井園が採用しているのは、「原木栽培」なんだとか。
豊かな自然環境の中で、香り高くぷっくり厚みがあり、ころんとしたしいたけを育てて出荷しています。

「今回のレシピも、ころんとしたしいたけの形を生かしてみました」と貫井さん。

このレシピには肉厚しいたけが必須ですので、スーパーで見かけたら即、ゲットしてくださいね！

見た目がキュート♡「山の恵みバーガー」



材料（3個分）
しいたけ…6個
ベーコン…1枚
レタスの葉…1枚
塩…適量

作り方　
1．しいたけは軸を切る。



「石づきを取った軸は、縦に裂いて、おみそ汁や炒め物に使ってください！とっても香りがよくておいしいんですよ」（貫井さん）

今まで軸の使い道はいまいち分からず、いつも捨ててしまっていました。
香りの宝庫だったとは驚き…これからは捨てずに活用します！

2．ベーコンは横に3等分する。



3．レタスはしいたけの大きさに合わせてちぎる。



4．オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、ひだを上にしたしいたけを並べ軽く塩を振る。



「ひだから、しいたけの旨味が出ます。旨味が逃げないように、ひだを上にして焼いてくださいね」と貫井さん。

この、“ひだが上”というのが一番大事なポイントですよ！