もう捨てるなんて言わないよ絶対！「しいたけの軸活用レシピ」作ってみた♪コツは縦に裂くって!?【農家直伝】

軸とチーズの香ばしコラボ♡「しいたけの軸入りプチチーズ揚げ」

まず、貫井さんに教えてもらった、「しいたけの軸」だけを使って作る驚きのレシピがこちら。



材料(2人分)　
しいたけの軸…中サイズ2個分
ピザ用チーズ…約40g
餃子の皮…8枚
塩…適量
揚げ油…適量

作り方
1．軸は石づきを取り、細かく刻む。



「縦に裂いてから切ると簡単です。かさを刻んで入れてもOKです」（貫井さん）

2．ボウルに1の刻んだ軸とピザ用チーズ、塩を入れて混ぜ合わせる。





3．2を餃子の皮で包み口を閉じる。





「春巻きの皮でスティック状にするのもオススメです」（貫井さん）

巻き方で雰囲気も変わるので、いろいろな包み方で楽しめますね！

4．揚げ油を180℃に熱し、軽く焦げ目がつくまで揚げる。



「揚げ機能のあるスチームオーブンレンジを使ってもできます」（貫井さん）



香ばしくカラッと揚がりました。



気泡がプクプク、おいしそう♡



さっそくいただきます。

うわ～、しいたけの軸と溶けたチーズの芳醇な香り！軸がチーズとこんなに合うなんて驚きです。カリッと揚がった皮もGOOD。

また、軸の歯ごたえが良く、噛みしめるごとにしいたけの香りがふわっと鼻から抜けていきます。もっと軸をたくさん入れてもいいですね。食感がしっかりしているので、軽い食べ心地ですが満足感があります。

いつもは捨てているしいたけの軸が、こんなおつな一品に変身するとは！
今まで知らなかったことが悔やまれます（笑）。

お次は、お弁当にもピッタリな洋風アレンジレシピです。