もう捨てるなんて言わないよ絶対！「しいたけの軸活用レシピ」作ってみた♪コツは縦に裂くって!?【農家直伝】

餃子の皮で超簡単！「しいたけのプチキッシュ」



材料(アルミカップ6個分)
しいたけ…中サイズ2個
餃子の皮…6枚
牛乳…100ml
卵…1個
ピザ用チーズ…50g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1かけ
塩…適量
パセリ…お好みで

作り方　
1．しいたけは石づきを取り、軸ごと細かく刻む。にんにくは薄切りにする。



今回はかさも一緒に刻みます。
歯ごたえよくするなら、軸を多めにしてもよさそう！



2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点ける。





3．にんにくの香りが立ったら1のしいたけを入れ、火が通ったら塩を振る。





4．ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、チーズ、塩を入れて混ぜる。







5．4の卵液に3のしいたけを混ぜる。



6．アルミカップに餃子の皮を敷き、5の卵液を流し入れる。



今回、薄いアルミカップを使用しましたが、卵液を入れると少々心もとなく…なので、2枚重ねにしました。出来れば、強度のあるしっかりとしたアルミカップがおすすめです。



7．200℃に熱したオーブンで10分ほど焼く。





生地がふっくらと膨らんできたら焼けたサイン♪



パセリで彩りをプラスして、完成です。



アルミカップを外してお皿に並べれば、見た目はまさしくプチキッシュ～♪
さっそくいただきま～す。



うんうん、しいたけとチーズが合う～。軸の旨味が卵液にしっかりと出ています。
にんにくの風味もガツンと効いていて、大きさはプチですがお味、満足度ともにぜんぜんプチじゃなーい！（笑）

このサイズなら、お弁当でも存在感を発揮しちゃいますね。これがお弁当に入っていたらテンション上がるな～。

「プチキッシュは、ピーマンやコーンを入れてもおいしく仕上がります。ぜひ、作ってみてくださいね」（貫井さん）

ふふ、今度は他の具材もプラスして倍量作っちゃおうっと♪

貫井さんは、今回紹介したレシピの他にも、しいたけに関する情報をホームページなどでも発信しています。そちらもぜひ、ご覧ください。