【あの銘菓を完コピ】浅草名物の舟和風「芋ようかん」にトライ！お芋と砂糖と塩だけで本家の味に⁉超ワザ

5．準備しておいた型にさつまいもペーストを平らに敷き詰めます。表面にラップを密着させてフタを乗せ、手で押します。



型に隙間なくさつまいもペーストを詰めて、表面にはラップを密着させます。



厚紙で作ったフタを乗せて、手で軽く押して平らにします。

6．お皿などの重しを乗せて、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。



冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。和菓子の凝固には、よく寒天が使われますが、今回は入っていないのでお皿の重さで圧縮しながら固めます。

7．3時間冷やし固めたらひっくり返して型を外し、食べやすい大きさに切り分けます。



型を外して包丁で切った「舟和風芋ようかん」です。少しくぼみが出来ている部分もありますが、なめらかに固まっています。かっちゃんさんは糸で切っていましたが、包丁で切っても崩れることはありませんでした。お皿に盛り付けたら完成です♪