ジューシー肉巻きの食感がやみつき♪
おいしーい‼︎
柔らかい豚肉とシャキシャキとしたりんごの食感の違いがたまりません。
そして大根はほくほくとした食感に！
アツアツをハフハフと頬張ってしまいます。
甘じょっぱいたれに負けず、りんごの酸味を感じて後味がすっきり！
子どもたちには、中に入っているものなーんだ？と言って出したところ…
「ん？酸っぱい!? あっりんごだ！」とすぐに当てられました。
もう一つの大根には気が付かなかったようで、「大根も入っているよ」と伝えると、
「え～いつもの大根とは違う」と驚いていました。
少しほくほくとした食感になっていたので、わからなかったようです。
天日干しした大根でも作ってみました！
農家の方によると、天日干しした大根で作ると、さらに甘みが増しておいしいとのこと。
確かに干し野菜って、甘味や旨味がギュッと凝縮されて、栄養価が高いイメージがあります。
これは試してみるしかない！ということで、4日間天日干ししてみました。
見た目はそこまで変わらないのですが、重さを計ったところ、350g→290gに。その変化にびっくり。
断面は乾いているように見えたのですが、縦に切ってみると、まだ水分が残っていました。
そのため、天日干しした大根も500Wで1分電子レンジで加熱してから調理することにしました。
加熱することで、さらにしんなりしますが、カラカラにはなりません。
天日干ししていない大根と違いは、そこまで見られませんでした。
同じように、豚肉に大根とりんごを載せて巻き、たれに絡めて焼けば完成。
さっそく食べてみます。
うん、やっぱりおいしい♡
天日干しした大根のほうがシャキシャキとした食感が残っていて、ほんのり甘さを感じます。
ただスライスした大根の厚みによって、食感は変わるような気もするので、わたしはそこまでの大きな差はないようにも思いました。
もしかしたら天日干しするさいに、丸ごとではなくスライスしておけば、水分がもう少し抜け、また違ったのかも？
天日干しは放置するだけでとっても簡単なので、今度はスライスしてから干して作ってみようと思います。
なんにせよ家族から大好評のこのレシピは、わが家の肉巻きの定番に仲間入り！
みなさんもぜひ試してみてください。
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野ホームページ「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/daikon/15359.html
