10. 6分経ったらフタをあけ、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。
11. 10に溶き卵を回し入れ、
1のピーマンを散らしフタをして1分加熱していく。
本来の家常豆腐は、水溶き片栗粉を入れて作る料理とのこと。卵を入れるのは脇屋シェフオリジナル！
家庭料理ということなら、もっと栄養満点にしてご飯にぴったりの1品にということでこちらのレシピを考えたそうですよ♪
12. 1分経ったらフタをあけ、卵が半熟になっていたら、ゴマ油、ラー油を回しかけたら完成♪
お子さんが食べる場合や辛いものが得意ではない方は、ラー油は入れなくてもOK！とろとろ卵がおいしそう〜！
甘辛い味わいとふわとろ卵がたまらない！まるでレストランの味♡
お箸で取ると、厚揚げ豆腐がぷるんぷるん！見た目にもしっかり調味料が染みていて、厚揚げ豆腐から滲み出る旨味の水分とタレが混ざり合い、まさに旨味の饗宴を繰り広げています。全体的にはコク深く甘辛い味わい。紹興酒が風味をプラスしてくれていて、深みのある複雑な味わいは、まるで高級レストランの料理のようです。卵はふわっふわでとろとろ。辛さや濃いめの味をまろやかにしてくれます。豚バラ肉もおいしいのですが、厚揚げもまるでお肉のような存在感。たけのこの風味は強く、食感も楽しい！また、パリッとしたピーマンの苦味がアクセントになり、一口ごとにさっぱりとしたリセット感を与えてくれます。家庭で作れるとは思えないほどのレストランクオリティの料理で、満足度が高い！
ご飯との相性は抜群！お腹が空いていなくても思わず食べてしまうおいしさ♡
脇屋シェフもおすすめされていましたが、ご飯との相性抜群！これは、ご飯泥棒です。実際に作った時、食べる直前まであまりお腹が空いていなかったはずなのに食べたくて食べちゃう、止められないと言った状態に……！これが家で出てきたら、家族はみな結構感動するのではないか。よくあるおうち中華じゃない、とにかく作ってみてほしいと思う逸品でした♪
