伝説の家政婦・タサン志麻さんは、フレンチ風のおしゃれな料理だけでなく、ちょっと工夫を凝らした家庭的なアイデアレシピもたくさん。バラエティ『沸騰ワード10』で披露していた「ネギとサケの蒸し焼き」もそのひとつ。長ねぎとみそを炒めて作る「ねぎみそ」に焼き鮭を混ぜ込んだような、おかずみそを作っていましたよ。みそを焦がさないようにするアイデアが秀逸♡この時期は長ねぎが甘くお安いので、さっそく作ってみることに♪【志麻さんのおしゃレシピ】にんじん2本をそのままドボン！甘～い「丸ごとニンジンご飯」にトライ！材料は4つ♪「ネギとサケの蒸し焼き」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）長ねぎ…3本 ※太めのものがおすすめ
塩鮭…2切れ
みそ…大さじ2～3 ※みその塩分によって調整
酒…大さじ2
ご飯…適量
1.長ねぎを斜め薄切りにします。
長ねぎは2mm幅くらいの薄切りにしました。長ねぎの青い部分も使うと、彩りがよくなりますよ。
2.キッチンペーパーで鮭の水分を拭き取り、皮面（上になる面）にみそを塗ります。
みそは焦げやすく、長ねぎと一緒にしてしまうと、こびりつきやすくなるんですって。そのため、蒸す時に上になる鮭の皮面にみそを塗っておけば、みそが焦げるのを防げるとのこと。志麻さんならではのアイデアですね！
3.フライパンに長ねぎを敷き詰め、鮭を乗せて酒を回しかけます。フタをして中火で10～15分蒸します。
長ねぎ3本を薄切りにすると、直径28cmのフライパンいっぱいに敷き詰められました！
フタをして、今回は中火で12分蒸しました。長ねぎが焦げそうなら、途中で大さじ2の水を加えてくださいね。
4.フタを外して水分を飛ばし、火を止めます。鮭につけていたみそを長ねぎに移したら、鮭だけお皿に取ります。
12分蒸してフタを開けると水分はそれほどなく、軽く炒める程度で水分が飛びました。みそを落とした鮭はお皿に移し、長ねぎとみそを軽く混ぜました。
5.鮭の皮と骨を取り除き、粗くほぐします。
ほぐす際、身に骨が隠れていないか、しっかりと確認してくださいね！
6.身をほぐした鮭をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせます。
骨と皮を取り除いた鮭をフライパンに戻し、全体を和えたら完成です。
