【星付き店の元料理長】春キャベツ×新玉ねぎの春っぽ「グラタン」に挑戦！野菜の甘みと旨味が溢れる♡

6．グラタン皿にキャベツを入れ、ホワイトソースをかけ、チーズを振ります。





200℃のオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。



調理時間は40分。…けっこう時間がかかりましたね。特に難しい工程はありませんでしたが、ホワイトソースがダマになってしまうと料理が台無しになるので、慎重に作った方がいいかなと思います。

では、いただきます！



おっ、ホワイトソースが滑らかな仕上がり。我ながら上出来、上出来。新玉ねぎの甘味と旨味が出たチキンブイヨンをたっぷり吸った春キャベツがすこぶるジューシーでやわらかい！そして、甘いことといったら…もう♡洋食店で食べるホワイトソースのロールキャベツのような雰囲気もあります。



ナツメグを入れたおかげなのか、ホワイトソースは牛乳臭さがありません。ホワイトソースというと、こってりして、クドいイメージですが、このホワイトソースはぜんぜん。具が春キャベツと新玉ねぎなので、ホワイトソースのこってりが緩和されるのかなとも思います。料理はバランスですね（笑）。

フレンチシェフ直伝の春キャベツのグラタンは、春キャベツと新玉ねぎ、2つの春野菜の甘味が溢れるグラタンでした。作ってみてはいかがでしょう。