2024.05.17

食べる

【図抜けた味覚のソムリエ考案】上品リゾット⁉想像の3つ上いく「新玉ねぎの炊き込みご飯」作ってみた!

新玉ねぎは春だけのご褒美だと思い、毎年楽しみにしています。普段食べている玉ねぎとは違う甘みが大好き♡大抵はスープとサラダにして楽しみますが、今回はYouTubeで見つけた新しい新玉ねぎレシピに挑戦しようと思います。それが「新玉ねぎの炊き込みご飯」。新玉ねぎで炊き込みご飯なんて思いつかなかった…。そしてこの炊き込みご飯はベーコンやドライトマトを使う洋風仕立て♪どんなお味が楽しめるのかしら。

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「新玉ねぎの炊き込みご飯」を楽しもう♪

新玉ねぎが大好きなわが家は、新玉ねぎのシーズンになると必ずネット入りの新玉ねぎを購入して、いろいろな料理で楽しんでいます。

基本的にはスープやサラダ、天ぷらなどにして使うことが多いですが、今回はYouTubeチャンネル『Aosトラットリア』で見つけた「新玉ねぎの炊き込みご飯」で楽しみたいと思います。

このYouTubeチャンネルは、イタリアのレストランで修行をし、現在は東京・東銀座のイタリアンレストラン『ラ・ボッテガイア』のオーナーソムリエとして活躍している青池隆明さんが運営しています。手軽に試せるイタリアンレシピがたくさんなんです。

自宅で本格的なイタリアンレシピが楽しめるので、よく参考にさせてもらっています。
チャンネル登録者数は27万人!1034本の動画を公開しており、どれもおいしそうなおしゃれなレシピばかり。

このYouTubeチャンネルで紹介されたレシピは家族にも大好評なので、今回も楽しみ♪

材料

【材料】

米…2合
水…2合分よりやや少なめ(100ml+100ml)
新玉ねぎ…大1個(小の場合は2個)
にんにく…1かけ
ベーコン…60g
ドライトマト…2個
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1
ローリエ…1枚
黒こしょう…適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

1.  新玉ねぎの上を切り落とし、1/4に切ったら皮を剥きます。

玉ねぎ

2. 
にんにくは、皮を剥き、半分に切ります。
にんにくに芽があったら取り除いておきます。

にんにく

3. 
100mlの湯を用意して、ドライトマトを戻しておきます。
このドライトマトの戻し汁はあとで炊飯器に入れますよ。

トマト

ベーコンは細切りにしておきます。

ベーコン

4. 
フライパンにオリーブオイルを引き、2のにんにくを熱します。

炒める

5.  4
からいい香りがしてきたら、にんにくを取り出し、1の新玉ねぎを入れ、表面に焼き色がつくまで中火で炒めたら1度取り出します。

6.  5のフライパンで3の細切りベーコンを炒めます。

7.  6のフライパンの火を止めたら水100mlを入れます。
水はお米を炊く際に入れる水を使用しますよ。

煮る

8.  3のドライトマトを刻みます。
わたしはすでに刻んであるドライトマトを使用しています。

次ページ > 炊飯器で炊いていきますよ~♪

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