スーパーへ行ったら安売りしている鶏もも肉を発見。即購入して何を作ろうかYouTubeを見ていたら、料理研究家リュウジさんがあの鳥貴族のメニューを再現した「鳥貴族風ねぎま炒め」を紹介していました。なかなかお店に食べに行くことがないので、おうちで再現できるっていうのはうれしい～。ご飯にもお酒にも合いそうなので、さっそく作ってみましたよ♪【リュウジの節約レシピ】1枚68円のコイツが肉よりうめぇ！「こんにゃくのたたき」に挑戦♪辛子×にんにく♡料理研究家リュウジさん考案「鳥貴族風ねぎま炒め」実際に作った方は「本当においしい」「何度もリピしてます」「超簡単」「ご飯とお酒が止まらない」などとコメントされていました。
これは期待大ですね♪
「鳥貴族風ねぎま炒め」の材料はこちら
【材料】鶏もも肉…1枚(300g)
長ねぎ…1本(120g)
アジシオ®…適量
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…小さじ1
酒…小さじ1
うま味調味料…3振り
油…適量
仕上げ用
マヨネーズ…お好みで
七味唐辛子…お好みで
下準備をします。
鶏もも肉を一口大に切り、アジシオ®で下味をつけます。
長ねぎを3〜4cm幅に切ります。
さっそく作っていきます。
仕上げにマヨネーズをたっぷりかけることが大事！1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉の皮目から焼きます。
ポイント皮目をしっかり焼くことで鶏肉から鶏油を出す。
2. 空いてるスペースに長ねぎを入れて焦げ目をつけます。
長ねぎに焦げ目と香りをつけるのが重要なので、鶏肉の上に長ねぎをのせないようにしましょう。
3. 鶏肉の皮目がこんがり焼けたらひっくり返します。
長ねぎは全体に焼き目がつくようにひっくり返しながら焼きます。
4. 鶏肉と長ねぎ全体に焼き目がついたら、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、うま味調味料を入れて、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
