鶏肉は色々な調理法があって、食べ応えもコスパも抜群。わが家の食卓によく上る食材です。しかし、最近ではそんな鶏肉メニューも少々マンネリ化していて…。何か新しい鶏肉メニューはないかな～と思って、レシピ動画を探してみると、なんと、紙に包んだまま揚げる「紙包みチキン」なる料理を発見！紙に包んで「揚げる」とは…どんな料理に仕上がるのでしょうか？とっても楽しみですね。
【シェフ三國のハワイ料理⁉】無限に手が伸びる秘密は…あの果物！名物「ガーリックシュリンプ」に挑戦！今回のレシピは、料理研究家リュウジさんのYouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』から。
「今日食べたいものを今日作る」というコンセプトで、SNSなどからバズって大人気のリュウジさん。
そんなリュウジさんが提案してくれるレシピは、本当に簡単ですぐ完成してしまう爆速レシピばかりです。
そんな数あるレシピの中から、今回はシンガポール料理として紹介されている「ペーパーチキン」に挑戦します。
こちらのレシピ、実は過去にSNSで紹介したものの、バズらなかったのだそうです。
しかし実際に作った人たちからは、大絶賛だったのだとか。
どんな料理なのか、とっても興味をそそられますね。
さっそく作っていきましょう！
紙で包んで揚げる「ペーパーチキン」に挑戦してみた♪
【材料】（8個分）
鶏もも肉…約400g
しょうが…25g
長ねぎ…60g
しょうゆ…大さじ1と1/2
オイスターソース…小さじ4
砂糖…小さじ1と1/3
酒…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
うま味調味料…だいたい5振り
【作り方】（調理時間：約40分）
1. しょうが・長ねぎの下処理をします。
しょうがはできるだけ細い千切りにします。
長ねぎは縦半分に切り、
それを斜めに薄くスライスしていきます。
切ったものは、下の画像のようにバットに置いておきましょう。
2. 鶏もも肉を切ります。
鶏もも肉全量をだいたい8等分の大きさになるように切ります。
（1切れが50～60gくらいの大きさになります）
今回わたしが使用したのは、1枚が約400gの鶏もも肉です。
それを、下の画像のようにまず半分に切り、
半分に切った鶏肉を、またそれぞれ半分に切ります。
こうして4等分にした鶏肉を、またそれぞれ半分に切ると、だいたい8等分にすることができます。
3. 鶏もも肉に下味を付けます。
2の鶏肉をボウルに入れ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、ゴマ油、うま味調味料を加えます。
味が染み込むように、よく揉み込んで10～15分ほど置いておきます。
4. クッキングシートで具材を巻いていきます。
10～15分ほど経った
3の鶏肉を、他の具材とともにクッキングシートで巻いていきます。
今回使用したクッキングシートは幅25cmのもの、これを20cmほど出して1個分としました。
※クッキングシートの耐熱温度を確認して使用しましょう。
広げたクッキングシートの上に
3の鶏肉を置き、
鶏肉の上に
1の長ねぎ、しょうがの順に重ねて置き、上から
3の鶏肉のつけダレを少々かけます。
それを、下の画像のように半分に折り、
上の部分を1cm幅で3～4回折ります。
下の画像のように折り目が中央に来るようにしたら、両端を1cm幅で3回ほど折ります。
さらに、端から3～4cmのあたりでキャンディ状にねじって、クッキングシートを閉じます。
これを8個分作ります。
