青汁のイメージが強いせいか、食べにくい野菜の代表格として語られがちなケール。
ですが「カリーノケール(サラダケール)」はその名の通り、生で食べられるほどクセがないんです!
その食べやすさから、ファミレスやコンビニのサラダで見たことがある人もいるのでは?
ヒラヒラとしたフリルのような形が特徴で、太い茎を取り除けば、手でちぎれるほどの柔らかさ。
苦みやエグ味は少ないのですが、他の葉野菜にはない濃い味が感じられます。
また、普通のケールと同様、カリーノケールもビタミンやβ-カロテンが豊富です。サラダにして栄養を丸ごといただきましょう!
とろ~り温玉トッピング!「シーザーサラダ」
材料(2人分)
カリーノケール…2~3枚
卵…2個(※)
シーザーサラダドレッシング(市販)…適量
パルメザンチーズ…適量
粗びき黒こしょう…適量
※温泉卵を作る工程上2個と記載していますが、サラダにのせるのは1個です。
作り方
1.ケールの葉をよく洗い、中心の茎を取り除いてから、ざく切りにする。
2.鍋に水を入れて沸騰させたら、鍋を火からおろす。冷蔵庫から出した卵を入れ、フタをしてそのまま10分置いたら、卵を氷水に移して完全に冷ます。
プロフィール写真/研壁秀俊 記事まとめ・レシピ写真/大村夏子 取材協力/JA八王子
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