今が旬の香り高い青じそを使った、素敵なおにぎりレシピを見つけました。それは、YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/Yukari’s Kitchen』で紹介している「大葉おにぎり」。ご飯には塩昆布、かつお節、練り梅、千切りにした青じそをたっぷり！のりの代わりにめんつゆ＆ゴマ油に浸した青じそで巻くという、“青じそ尽くし”の旨味たっぷりおにぎりです。夏バテ気味でも食べられそう♪おにぎり食べて感動するなんて！ご飯が違う！「極 明太子おにぎり」に挑戦♪こっくりピリ辛＆ゆずが爽やか～料理研究家ゆかりさんのおにぎりレシピ♪146万人が登録する、人気のYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen』。たまごソムリエで、調理師免許と美容師国家免許も持っているという、料理研究家ゆかりさんのチャンネルです。
本日は、ゆかりさんのレシピの中から、旬の青じそを使った「大葉おにぎり」を作ります。10分でパパッと簡単に作れて、食欲も湧いてくる、夏にぴったりなやみつきおにぎりとのことです。
では、作ってみましょう。
夏にぴったり！「大葉おにぎり」の材料と作り方
【材料】4個分温かいご飯…350g
青じそ…10枚
塩昆布…10g
かつお節…2g
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
練り梅…小さじ1/2
白いりゴマ…大さじ1
◆仕上げ
白いりゴマ…適量
今回は、分量を半分にして2個作ります。
【作り方】1. 青じそは水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取り、茎を切り落とします。
10枚のうち4枚（おにぎりの個数分）を抜き取り、残りの青じそは千切りにします。
今回はおにぎりを2個作るので、青じそ2枚を抜き取り、残り3枚を千切りにしました。
2. 器にゴマ油、めんつゆを入れて軽く混ぜます。
1で抜き取った青じそ（おにぎりの個数分の枚数）を軽く浸し、取り出します。
3. 温かいご飯に、
2の残り（ゴマ油＋めんつゆ）、練り梅、かつお節、白ゴマ、塩昆布を加えて混ぜます。
ゴマ油＋めんつゆを加えるとき、しょっぱくなりすぎないよう、味を見ながら調整してくださいとのこと。
4. 3に千切りした青じそを加え、ふんわり混ぜます。
5. 4をおにぎりにします。
このまま食べてもおいしそう。
6. 2の青じそをおにぎりにのせ、白ゴマを飾って出来上がり。
青じそのグリーンが涼しげ♪
