【小松菜農家直伝！】一夜漬けにナムル、みそ汁…毎日食べても飽きない【昔ながらの常備菜】レシピ3選

鈴出智里

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スーパーなどで一年中手に入り、手軽に買える葉物野菜・小松菜。ほうれん草と見た目がよく似ていますが、実は小松菜に含まれるカルシウムは、ほうれん草の3倍以上！味にクセがないため、さまざまな料理に使いやすいのが特徴です。そこで、小松菜発祥の地・東京都江戸川区の小松菜農家が代々食べてきたという、昔ながらの常備菜レシピを教えてもらいました！

【画像を見る】農家直伝！おばあちゃんのおばあちゃんも食べていた⁉小松菜レシピ3選

教えてくれたのは、東京都江戸川区で代々小松菜を生産している真利子忠篤（まりこただあつ）さん、妙子さんご夫婦。

小松菜は栄養価も高く、疲労回復や免疫力を高めるβ‐カロテンやビタミンCが含まれていて、カルシウムはほうれん草の3倍！健康のためにも毎日食べたい食材です。

小松菜をシャキシャキゆでる裏ワザ＆おひたしの作り方に続き、真利子家の小松菜を使った定番メニューを紹介します。

農家直伝！小松菜の常備菜レシピ3選