【とうもろこし農家激推し】今しか味わえない「ヤングコーン」簡単レシピ3選♪揚げる！炊き込む！肉で巻く！

瀬川知香

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こんにちは！鹿児島県でとうもろこしや西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。6月に入り、ヤングコーンの収穫が最盛期を迎えています！でもヤングコーンって、水煮をそのままサラダにしたり、茹でて添えるくらいしか食べ方を思いつかない方も多いのでは？実はヤングコーンは火が通りやすく、味わいもあっさりしているので色々な料理と相性バツグンなんです♪今回は、旬のヤングコーンでとっても簡単に作れる3つのレシピを紹介します！

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ヤングコーンについて

ヤングコーンとは、とうもろこしの実が大きくなる前に収穫した野菜のこと。
とうもろこしは1株にいくつも実りますが、そのままにしておくと栄養が分散して甘く大きく育たないため、摘果を行います。その摘果されたものが、ヤングコーンとして市場に出回るんです。

皮を剥いた状態でパック詰めされたものもありますが、できれば画像のように皮がついたままのものがおすすめ！日持ちするため、フレッシュなおいしさが長く楽しめます。

また、とうもろこしのように芯から粒を外す必要はなく、丸ごと食べることができますよ。

ホクホク食感がクセになる♪「ヤングコーンのピラフ風炊き込みご飯」