家庭で作るスイーツの王道といえば、やっぱりプリンですよね。本日は、 約91万人が登録する人気チャンネル『syun cooking』で紹介している「なめらか～なプリン」を作ります。ズボラなわたしがときめいたのは、生クリームやバターといったお高め食材を使わず、卵、牛乳、砂糖のお手軽食材3つで出来ること。そしてオーブンを使わず、お湯を入れたフライパンでただ蒸すだけというお手軽さです。さぁ、作ろう♪【シェフ三國の簡単スイーツ】素朴だけど濃厚なプリン「クレーム キャラメル」にトライ♪YouTube『syun cooking』のフライパンで作る「なめらか～なプリン」91万人が登録している人気のお料理系YouTubeチャンネル『syun cooking』。「簡単なのにお洒落に仕上がる！」 をコンセプトに、syun cookingさんが独学で考えたカフェスイーツを紹介しているチャンネルです。
本日は、その中から「なめらか～なプリン」に挑戦。材料は、卵、牛乳、砂糖のお手軽食材3つ。それらを混ぜて、お湯を入れたフライパンで蒸すだけで作れる超簡単プリンです。材料も作り方もお手軽なのに、ぷるぷるなめらか食感に仕上がるそうですよ。ちなみに1個あたり60円ほどだとか。
では、作ってみましょう。
「なめらか～なプリン」の材料と作り方
【材料】2～3人分卵（Mサイズ）…2個
牛乳…200ml
砂糖…20g
◆カラメル
砂糖…30g
水…大さじ2
syun cookingさんはグラニュー糖を使っていたので、わたしもグラニュー糖を使用。
【作り方】1. カラメルを作ります。
耐熱容器に砂糖と水（大さじ1）を入れて混ぜます。
電子レンジ（500W）で2分加熱し、カラメル色になったら水（大さじ1）を加え、泡立て器で手早く混ぜます。
500Wで2分加熱しましたが、砂糖が溶けただけで、カラメル色にならず。
そこで、30秒追加して加熱。それでもカラメル色にならなかったので、さらに30秒加熱すると…。
カタンと嫌な音が…。
容器が熱くなりすぎて、割れました…。危なっ。
みなさん、加熱しすぎには要注意です！
気を取り直して、カラメル作りをやり直し。
先ほどと同じように耐熱容器に砂糖と水（大さじ1）を入れて混ぜ、電子レンジ（500W）で2分加熱。やっぱりカラメル色にならなかったので、カラメル色になるまで10秒ずつ加熱することに。
結局、カラメル色になるまで50秒もかかりました。つまり、トータルの加熱時間は2分50秒ということに。電子レンジによって加熱時間は変わってくると思います。ただしいずれの場合でも、電子レンジでの砂糖の加熱は、くれぐれも慎重に。
カラメル色になったら水（大さじ1）を加え、泡立て器で手早く混ぜます。とろっとなめらかになったらOK。
レンチン後の熱々のカラメルに水を加えると、めちゃめちゃ跳ねます（笑）。ここも要注意。
実際、作ってみて気づいたことですが、レンチン後すぐのブクブクしている状態で水を加えるのではなく、ブクブクが少し落ち着いてから加えるほうが跳ねないし、とろっとなめらかにもなるようです。ご参考までに。
2. 別の耐熱容器に
1を入れます。
3. プリン液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でコシを切るようによく混ぜます。
4. 3に砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
5. 4に牛乳を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
6. 2に
5をこしながら入れます。
プリン液をこすことで、なめらかに仕上がるそうです。
syun cookingさんは、コップ2個分作っていましたが、わたしが使ったコップ（サイズ直径約5cm×高さ約8cm）は小さかったようで3個分出来ました。カラメルは2個分しかなかったので、もう一回カラメルを作って入れました。
