管理栄養士のともゆみです。カステラをいただくとうれしいですが、1本食べきれないこともありますよね。 開封後のカステラは日持ちしないため、ニチレイフーズの食サイト「ほほえみごはん」では、冷凍保存をおすすめしています。冷凍したカステラは凍ったまま食べてもおいしいんだとか。ちょっとしたアレンジも簡単にできそうです。冷凍して食べてみたいと思います。【冷凍の超絶ワザ】揚げ過ぎたからって…「エビフライの冷凍」だって⁉1か月保存可で解凍後もサクサク♪冷凍食品でおなじみのニチレイフーズは「ほほえみごはん」という食サイトを運営しています。いろいろな食べ物の保存方法が紹介されていて、またアレンジ方法なども教えてくれているので、見ていて楽しめるサイトです。
カステラを冷凍する（保存期間3～4週間）あまり日持ちしないカステラですが、小分けにして冷凍すれば3〜4週間保存できます。開封後はできるだけ早めに冷凍することで、おいしさをキープできます。
【冷凍方法】1. カステラを1回で食べやすい大きさに切り分けます。解凍されたカステラの再冷凍はNGなので、必ず1回で食べきれる量にします。
2. 乾燥を防ぐため、すき間ができないようにしっかりとラップで包みます。カステラが重ならないように、冷凍用保存容器に並べます。フタをして冷凍庫に入れて保存します。冷凍用保存袋に入れて冷凍してもOKですが、冷凍用保存容器に比べ、形が崩れやすいので気をつけます。
【解凍方法】冷凍したカステラを冷蔵庫に移して、ひと切れ（約45g）につき15分程度置き、自然解凍します。もしくは、ひと切れにつき電子レンジ（600W）で約30秒加熱すると、できたてのようなおいしさを味わうことができます。
一晩冷凍したものです。今回は小さめのカステラだったので、5分ほど常温に出したらすっかり解凍されていました。
あ、ふわふわでおいしい。パサつくこともなく冷凍する前と全く変わらないですね。
カステラは実は冷凍のままでもおいしく食べることができます。凍らせることでふわふわ生地がしっとり、もっちりとした食感になるそうです。
一晩冷凍したものです。冷凍庫から出してすぐに食べてみましたが、小さいサイズなのですぐに解凍し始めていて、ひんやりはしていますが、もっちりというよりふわふわですね。大きいカステラだともっちり感が楽しめるのかもしれませんね。
