2024.08.21

食べる

【板前歴20年の裏ワザ】「どん兵衛の一番おいしい作り方」試してみた!フタを開けてもう匂いが違うぞ♡

そばが食べたくなったら、とりあえずどん兵衛と思っている筆者。インスタントそばではどん兵衛が一番好きです♡そんなどん兵衛をよりおいしく食べる裏ワザがあるんですって。それも、紹介しているのは板前歴20年の料理人さん。プロも認めるおいしさってことですよね。そのままでもおいしいどん兵衛がどのようにグレードアップするのか、さっそくチャレンジしてみたいと思います。

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旨味がレベチ⁉どん兵衛の裏ワザを紹介

普通にお湯を注ぐだけで、おいしいそばを食べることができるどん兵衛。
ちょっと小腹が空いた時、そして年越しそばにと、いろいろとお世話になっております。

そんなどん兵衛の旨味がレベチになるとうわさの作り方を、YouTubeで発見!
紹介しているのは、明治45年創業の料亭をルーツに持つ仕出し割烹の料理人さんによるYouTubeチャンネル『料亭スタイル』。家庭でも再現しやすい、プロ直伝のレシピを紹介してくれていますよ。

そんなすごい料理人が教えるどん兵衛の裏ワザなんて、作ってみるしかないでしょ。
さっそく作ってみましょう~!

材料

【材料】

どん兵衛…1個
水…1L
昆布…1枚
日本酒…50ml
しょうが…1かけ
長ねぎ(青い部分)…適量

1. 水に昆布を1時間ほど漬けて、昆布水を作ります。

昆布

2. 
鍋に1と日本酒、長ねぎ、しょうがのスライスを入れ、中火でアルコールを飛ばします。

鍋

3. 
どん兵衛のフタをあけ、付属の粉を入れます。そして2を注ぎ、3分待ちます。
2の長ねぎは、注ぐ前に取り出しておいてくださいね!動画では、2を注ぐさいにザルで濾していました。

どん兵衛

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